090-2107-1027

月~水、金~日:昼 11:30~14:00、夜 17:30~20:30 (22:00 バル営業時) ※日は昼のみ

お知らせ

2024年1月 営業カレンダー

2023/12/28

2024年1月の営業カレンダーです。 2024年より別事業開始のため、月~水は昼営業のみとなります。 引き続きよろしくお願いいたします。

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お知らせ

2023年11月 営業カレンダー

2023/11/1

今月のカレンダーです!よろしくお願いします。 諸事情により11/2〜11/6はお休みをいただきます。 11/7から再開しますのでよろしくお願いします。

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スパイスカレー レシピ

さつまいもとキャベツの辛口いも豚肉みそカレーのこだわりポイント(スパイスカレーの作り方を紹介)

2023/11/17

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinityカレーとクッキーのお店」です♪ 近頃寒くなってきたので、辛いカレーで体を温めたくなってきました。 なので今回のカレーは結構な辛口にしてみました(笑)食べ進めると汗がダクダク止まらなくなる感じで(汗) その名も「さつまいもとキャベツの辛口いも豚肉みそカレー」です!ジャンルとしてはスパイスカレーです。 ただ辛いだけではなく、辛さの中に甘みや旨味をしっかり感じることが出来るカレーにしています。 担々麺で使われる肉みそをイメージして作ってみました(^o^) こだわりポイ ...

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スパイスカレー レシピ

えのきと白菜のホロホロバターチキンカレーを美味しく作るコツ

2023/11/17

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です♪ 冬野菜やキノコが美味しい季節になってきましたので、それらをふんだんに使ったカレーを作ってます。 今回ご紹介するのは「えのきと白菜のホロホロバターチキンカレー」です。ジャンルとしてはスパイスカレーになります。乳製品を使って濃厚に仕上げているので、地方としては北インドよりのカレーだと思います。 このカレーの特徴は チキンを繊維状になるまでホロホロに煮込んで鶏の旨味を凝縮 白菜のトロトロ感と、えのきのコリコリ感で食感にアクセントをつけ ...

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スパイスカレー レシピ

白菜とトマトのココナッツW豆カレーを美味しく作るコツ

2023/11/21

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です! 当店の豆カレーはお肉や出汁は一切使っていませんが、レンズ豆、ひよこ豆、野菜をふんだんに使うことで旨味たっぷり体にしみる美味しさになっています(笑) 今回はその豆カレーの作り方を公開します。ジャンルとしてはスパイスカレーです。地方的には南インド風です。 今回の豆カレーの特徴 レンズ豆をトロトロになるまで煮込み、その中に食感のあるひよこ豆を入れることで食感のアクセントを付けています。 さらに白菜が入ることでシャキシャキ感も追加してい ...

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スパイスカレー レシピ

えのきとキャベツのクリーミーポークカレーを美味しく作るポイント3つ

2023/10/10

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です! 最近は寒くなってきたので冬っぽい温かみを感じるほっこりカレーを作っています♪ 今回はその1つの「えのきとキャベツのクリーミーポークカレー」のレシピを紹介します! 美味しくするポイント3つ 油としてラードを使ってコクをアップ!当店では、いも豚のロースカツを仕込むときに切り落とす脂身を使用して甘み、旨味をさらにアップさせてます。 豚ひき肉、野菜をふんだんに入れて、食べごたえをアップさせる。 ひき肉多めにすることで、シチューのようなと ...

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副菜

【副菜シリーズ】玉ねぎの旨辛ピクルスを美味しく作るコツ

2023/10/6

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 今回は副菜シリーズで、個人的にとても好きな副菜の作り方とコツを紹介します! その副菜は「玉ねぎの旨辛ピクルス」です♪ 玉ねぎの甘みとスパイスの香りと辛味がクセになります! 材料 玉ねぎ…大1.5個(700gくらい) 塩…みじん切り後の玉ねぎの重量の2% スパイス カイエンペッパー…小さじ1/2 ガーリックパウダー…小さじ1 パプリカパウダー…小さじ1 レモン汁…少々 手順 玉ねぎを粗みじん切りにしてポリ袋に入れる 塩、スパイスを ...

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スパイスカレー レシピ

しめじとトマトのちょっと大人なホロホロチキンカレーのレシピを公開!

2023/10/5

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です! 今回紹介するカレーは、水分は食材の持つ水分だけで、鶏もも肉をホロホロになるまで煮込んで作るカレーです。香付けはクローブを使うことで大人な雰囲気を演出しています。 食べ応え感が欲しくて鶏むね肉のひき肉も使っています。 しめじとトマトのちょっと大人なホロホロチキンカレー 材料(約40人前) 最初のスパイス クミンシード 大さじ1 カレーリーフ 5g シナモンスティック 5g 玉ねぎ 1kg カットトマト缶 1個 しめじ 2株 鶏もも ...

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スパイスカレー 副菜

【副菜シリーズ】ザワークラウトの作り方(Infinity流簡単レシピ)

2023/10/4

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 当店は6種類の副菜をご用意しており、Infinityカレーには全種類、欧風カレーにはそのうち3種類のせています♪ 副菜は季節で変えるものもあれば定番化しているものもあります。 今回はザワークラウトの作り方をご紹介します!とても簡単なので、是非ご自宅でお試しください! キャベツを乳酸発酵させて旨みたっぷりです。隠し味?隠し香り?的にカルダモンを少々効かせています。 材料 キャベツ 半玉 粗塩(ミネラル含む天然系) キャベツの重量の ...

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スパイスカレー レシピ

サツマイモとキャベツの辛口和だしチキンカレー

2023/10/4

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です♪ 当店看板メニュー「Infinityカレー」のメインのカレーのレシピをご紹介します! サツマイモとキャベツの辛口和だしチキンカレー 秋らしい肌寒さを感じるようになってきましたので、それにあわせたカレーにしてみました。 サツマイモとキャベツの甘みを感じて、その後に唐辛子とブラックペッパーの辛味がガツンときます。 材料(約40人前) お店でいつも仕込む量で記載してますので、作りたい量に合わせて調整してくださいm(_ _)m 最初のスパ ...

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