お手伝い

どーも、店長(仮)です！ おいしいカレーって、しばらく食べてないと、そろそろ食べに行きたい、って無性に思うんですよね^_^ そんなカレー屋さんのひとつが大阪駅前ビルにあるComeOnなのです。 正直ヤミツキになってます(^o^) どんなカレー？ とてもシンプルですが惹きつけるものがあるカレーです。 最近流行りのスパイスカレー屋さんは、インスタ映えする色鮮やかなカレーが多いですが、ここのカレーはシンプルです。 懐かしさをおぼえます。 具はほとんど感じず牛肉が少々入ってます。 でも、シャバシャバじゃなくほどよ ...

どーも、店長(予定)です。 開店予定のお店(名前はInfinity、場所は茨木市総持寺近辺)では、定番メニューを「牛スジオムカレー」にします。 もう一つのメニューは月替わりにしようと思っています。 なので、引き出しを増やしておきたいので、いろんなカレーを作っています。 で、最近は和風系のだしを使ったカレーを研究中で、今回は鯛でだしをとってみました。 はじめてのあいがけカレー 鯛でだしをとった後の身をカレーに入れようと思ったのですが、カレーの味に大きく影響すると思い、入れる場合と入れない場合でどのくらい違う ...

どーも店主(予定)です。 パウダースパイス、ホールスパイスの保管って、みなさんどうしているでしょうか？ 購入した時の袋に入れたままの人もいるのでは。自分も始めはそうでした(;^ω^) 容器に入れて保管するにしても、どんな容器がよいのか？ 今日は私がやっている方法をご紹介します。 こんな容器が欲しい！ スパイスは香り付けに使うものですから、香りが逃げないようにしたいですよね。 さらに、スパイスは湿気に弱いので、湿気から守ってあげたいですよね。 あと、容器の開け閉めがしやすいことも密かに重要です。 そして、保 ...

どーも、カレー担当です！ 茨木市 阪急総持寺駅から徒歩1分のところでカレーとクッキーのお店を営んでいます。 メインとするイチオシカレーは牛スジオムカレーにしようと思ってます。 ですが、もうひとメニュー(カレー)が欲しいくて最近考えてました。 牛スジカレーとはひと味変えたいなぁと思い考えたのは、和のテイストを感じられるカレーです。 名付けて「鰹香る和風スパイスカレー」です(*^^*) まだ試行錯誤中ですが、今現在のレシピとか、作り方とか、それを通じて学んだこととかを紹介します！ こちらもCHECK レシピ ...

どーも、茨木市でスパイスカレー店を開業したいと思っている店主(予定)です。 今日はスパイスカレー作りの修行です。 メニューは牛スジスパイスカレー + そのプレートにアチャールのせて、サイドメニューとしてどて煮です(*^^*) どて煮はカレーに使う牛スジから分けてもらいました。 レシピ 牛スジスパイスカレー たまねぎ　大２個(みじん切り　大きめ) にんにく　３かけ(みじん切り　大きめ あらごしトマト　４００gくらい 牛スジ　２５０g クミンシード　小さじ１／２ マスタードシード　小さじ１ コリアンダーパウダ ...

おしゃれなカレー皿が欲しい！ と思い、ネットショップを見て回りました。 おしゃれと言ったらカフェなので、「カフェ」+「カレー皿」をキーワードにGoogle検索しました。 「人気のカレー皿、カレースプーン15選！おしゃれ食器でカフェ風に大変身」というページを見つけ、商品を見てみると、おしゃれな食器がたくさんありました。 このお店でピンと来るものがないか探したところ、以下のお皿が気に入り購入しました(*^^*) 「おしゃれなカフェプレート 渕十草」 インディゴはツヤがあり高級感があります。。 イエローはマット ...