レシピ

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です♪ 冬野菜やキノコが美味しい季節になってきましたので、それらをふんだんに使ったカレーを作ってます。 今回ご紹介するのは「えのきと白菜のホロホロバターチキンカレー」です。ジャンルとしてはスパイスカレーになります。乳製品を使って濃厚に仕上げているので、地方としては北インドよりのカレーだと思います。 このカレーの特徴は チキンを繊維状になるまでホロホロに煮込んで鶏の旨味を凝縮 白菜のトロトロ感と、えのきのコリコリ感で食感にアクセントをつけ ...

スパイスカレーで使用する定番食材は、 玉ねぎ トマト お肉（チキン、ポーク、ビーフ） が、すぐに思い浮かぶと思います。 これらの食材で、スパイスの配合やハーブ、調味料の組み合わせでいろいろな味わいのカレーを作ることが出来ます。 この枠から飛び出して、新たなカレーを作ってみたいと思ったことはないでしょうか？ この記事で紹介するカレーは、これまでの枠から飛び出す、玉ねぎ、トマト、お肉を使わないレンズ豆のカレーです。 読み終えると、新たなカレーの世界が広がると思います。 今回作るカレー：レンズ豆のカレー ↑のカ ...