副菜

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 今回は副菜シリーズで、個人的にとても好きな副菜の作り方とコツを紹介します！ その副菜は「玉ねぎの旨辛ピクルス」です♪ 玉ねぎの甘みとスパイスの香りと辛味がクセになります！ 材料 玉ねぎ…大1.5個(700gくらい) 塩…みじん切り後の玉ねぎの重量の2% スパイス カイエンペッパー…小さじ1/2 ガーリックパウダー…小さじ1 パプリカパウダー…小さじ1 レモン汁…少々 手順 玉ねぎを粗みじん切りにしてポリ袋に入れる 塩、スパイスを ...

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 当店は6種類の副菜をご用意しており、Infinityカレーには全種類、欧風カレーにはそのうち3種類のせています♪ 副菜は季節で変えるものもあれば定番化しているものもあります。 今回はザワークラウトの作り方をご紹介します！とても簡単なので、是非ご自宅でお試しください！ キャベツを乳酸発酵させて旨みたっぷりです。隠し味？隠し香り？的にカルダモンを少々効かせています。 材料 キャベツ 半玉 粗塩(ミネラル含む天然系) キャベツの重量の ...

阪急総持寺駅から徒歩１分のところにある「Infinity | カレーとクッキーのお店」です。 今回はカレーにも合うし、単品でお酒のアテにもなる副菜のレシピをご紹介します。 その名は「白菜のスパイス漬け」です。 白菜をざく切りして、コリアンダーなどの各種スパイスで浅漬けにします。 白菜のしっとりシャキシャキの食感の中に、ほどよいピリ辛感とスパイスの香り/うま味を感じます。 栄養素/効能 白菜にはビタミンCや葉酸が含まれていますので、以下の効果を期待できます。 美肌効果(ビタミンC) 風邪予防(ビタミンC) ...

阪急総持寺駅から徒歩１分のところにある「Infinity | カレーとクッキーのお店」です。 カレーに添える副菜と言えば 福神漬け ピクルス が代表的だと思います。 当店でも上記２つはよく使っています。欧風カレーには福神漬けを必ずつけています。Infinityカレー（スパイスカレー）にはピクルスをのせていることがあります。 他にもカレーに合う副菜はないものかと、日々探しています。 そんな中、欧風カレーにもInfinityカレーにも合う副菜を最近見つけましたので紹介します。 その副菜は「水菜のポルサンボル」 ...