阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。
今回は副菜シリーズで、個人的にとても好きな副菜の作り方とコツを紹介します！
その副菜は「玉ねぎの旨辛ピクルス」です♪
玉ねぎの甘みとスパイスの香りと辛味がクセになります！
材料
- 玉ねぎ…大1.5個(700gくらい)
- 塩…みじん切り後の玉ねぎの重量の2%
- スパイス
- カイエンペッパー…小さじ1/2
- ガーリックパウダー…小さじ1
- パプリカパウダー…小さじ1
- レモン汁…少々
手順
- 玉ねぎを粗みじん切りにしてポリ袋に入れる
- 塩、スパイスを入れて、袋を振ったり揉んだりしてなじませる
- レモン汁を入れて、再度振ったり揉んだりして完成
美味しくするコツ
①玉ねぎは少し大きめに切る。食べごたえがあってよいです。
②塩を正確に測る。経験値として2%が現在のところ、うすすぎず濃すぎず一番美味しいと感じるかなと思ってます。
③一晩寝かせる。すぐに食べても美味しいですが、一晩寝かせると、玉ねぎの辛味が飛んで甘みが強くなります。
さいごに
簡単ですがとても美味しい副菜ですので、是非ご自宅で試してみてください！
結構いろんなジャンルのメインに合うと思いますのでオススメです♪
