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阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 今回は副菜シリーズで、個人的にとても好きな副菜の作り方とコツを紹介します！ その副菜は「玉ねぎの旨辛ピクルス」です♪ 玉ねぎの甘みとスパイスの香りと辛味がクセになります！ 材料 玉ねぎ…大1.5個(700gくらい) 塩…みじん切り後の玉ねぎの重量の2% スパイス カイエンペッパー…小さじ1/2 ガーリックパウダー…小さじ1 パプリカパウダー…小さじ1 レモン汁…少々 手順 玉ねぎを粗みじん切りにしてポリ袋に入れる 塩、スパイスを ...

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です！ 今回紹介するカレーは、水分は食材の持つ水分だけで、鶏もも肉をホロホロになるまで煮込んで作るカレーです。香付けはクローブを使うことで大人な雰囲気を演出しています。 食べ応え感が欲しくて鶏むね肉のひき肉も使っています。 しめじとトマトのちょっと大人なホロホロチキンカレー 材料(約40人前) 最初のスパイス クミンシード 大さじ1 カレーリーフ 5g シナモンスティック 5g 玉ねぎ 1kg カットトマト缶 1個 しめじ 2株 鶏もも ...

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 当店は6種類の副菜をご用意しており、Infinityカレーには全種類、欧風カレーにはそのうち3種類のせています♪ 副菜は季節で変えるものもあれば定番化しているものもあります。 今回はザワークラウトの作り方をご紹介します！とても簡単なので、是非ご自宅でお試しください！ キャベツを乳酸発酵させて旨みたっぷりです。隠し味？隠し香り？的にカルダモンを少々効かせています。 材料 キャベツ 半玉 粗塩(ミネラル含む天然系) キャベツの重量の ...

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です♪ 当店看板メニュー「Infinityカレー」のメインのカレーのレシピをご紹介します！ サツマイモとキャベツの辛口和だしチキンカレー 秋らしい肌寒さを感じるようになってきましたので、それにあわせたカレーにしてみました。 サツマイモとキャベツの甘みを感じて、その後に唐辛子とブラックペッパーの辛味がガツンときます。 材料(約40人前) お店でいつも仕込む量で記載してますので、作りたい量に合わせて調整してくださいm(_ _)m 最初のスパ ...

10月の営業カレンダーです！ 今月もよろしくお願いします。

９月の営業カレンダーです♪ まだまだ暑さが続きますが、そんなときこそカレーを食べて、さらに汗をかくのはいかがでしょうか(^^♪ 今月もよろしくお願いします！ 今月のおすすめ 国産ブランド豚「いも豚」を使った肉厚ロースカツカレーが今月のイチ押しです！ 4～5kgの豚ロース1本を店内でカットしているのですが、カットの技術が上がってきまして、 今までよりも肉厚にカット出来ていると思います。 余分な脂を切り落として、ほどよいバランスの赤身と脂をお楽しみください(^_-)

7月の営業カレンダーです！ 今月もよろしくお願いします♪ 先月より新メニューはじめました。 国産ブランド豚「いも豚」を使ったサイコロトンテキカレーです。 甘みのある脂とうま味たっぷり赤身のいも豚を、ほんのり甘辛く味付けしました。 欧風カレーとめちゃくちゃ合います！ とんかつを作るときの切り落とし部分で作っているため極々少量しか仕込めません。 なので、店内掲示はせず、ひっそりと裏メニュー的に販売しています。 気になる方は是非！

阪急総持寺駅から徒歩1分のところにある「Infinity カレーとクッキーのお店」です！ とても遅くなりましたが、今月の営業カレンダーのお知らせです。 アイシングクッキー 春のアイシングクッキーをつくりました！店内販売しています。 肉厚ロースカツカレー 国産ブランド豚「千葉産いも豚」をたっぷり１５０グラム使いました。 「いも豚」はさつまいもを主な飼料として飼育しているため、とろけるような甘みのある脂と、旨みたっぷりやわらかジュースな赤身になっています。 それを肉厚にカットし、スパイス/ハーブで下味をつけて ...

阪急総持寺駅から徒歩1分の「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 今月の営業カレンダーです♪ 日に日にあたたかくなり、卒業/入学シーズンが近づき、春を感じる時期になってきましたね。 そんな春にちなんだアイシングクッキーを販売予定です！ 近々店内に並びますので、興味のある方は是非お問合せください!(^^)! 週末限定で「国産ブランド豚をたっぷり150g使った肉厚ロースカツカレー」を売り出し中です。 今月は千葉産の「いも豚」を使う予定です。 サツマイモを主な飼料としているため、脂身まで甘く、うま味 ...

阪急総持寺駅から徒歩1分のところで営業している「Infinity カレーとクッキーのお店」です。 当店は「ロースカツカレー」と「Infinityカレー」を2枚看板として、ご提供しています。 今年(2023年)は、その一つである「ロースカツカレー」をさらに飛躍させます！ 国産の銘柄豚を使ったロースカツカレーをリリースいたします。 当面は週末限定でご提供予定です。そして不定期で銘柄を変えて、いろいろな味わいを楽しんでいただきたいと考えています。 さて、今回使用する銘柄豚は千葉県産の「いも豚」です。くわしくはこ ...